這回特別將加越酒造的幾款一線作品引進到五味藏店裡，在接觸了加越酒造幾款調性渾圓飽滿的《加賀之月》系列後，我們期盼一線銘柄有著更卓越的層次表現。
而這回引進的分別是
酒峰加越 黑之滴 大吟釀原酒
酒峰加越 朱之吟 大吟釀
關白 加賀吟釀 純米大吟釀2014燗酒金賞。
首先杯測的即是年間限量500瓶，在嚴冬中一滴滴收集滴落的中汲大吟釀原酒 黑之滴。
銘柄名:酒峰加越 黑之滴 大吟釀原酒
釀造元:加越酒造(株)
好適米:兵庫縣山田錦
精米度:三割八
酵母菌:熊本酵母協會九號
釀造水:加賀白山伏流水
日本酒度:+5.5
酒精濃度:17.5%
杜氏集團:越後杜氏 杉本淳一
銘柄資訊:年間限量500瓶原酒、中汲袋吊自然滴落雫酒。
開栓立上，具有香吉士或猶如香橙的氣息並不斷的散發粉嫩的蜜瓜甜味。
迷人挑逗，又有種類似葡萄柚但不帶著酸味的芬芳，討喜的開場令人心曠神怡。接觸空氣後會嗅得些許的木質香味。
舌前剛開始酒體因太過低溫而稍有點閉塞，帶著細膩的甘味，此時酒體本身稍稍樸素。
舌中輕快，酸度輕柔滑順一點都不像原酒該有的個性，耐人尋味。
而舌後卻有著澀感略帶著苦味，如同吃了元旦其果實外皮般的澀度與苦味，雙唇略有麻麻的感受，而口中留下一抹飽滿的柑桔味。
而不是只有如此…
在醒酒10分鐘後，白酒class杯中的蜜瓜甜味開始增強明顯並有著更清楚的橙香。
而入口後的甜度瞬間就在舌上引爆開來，就在此時鼻腔中傳來一絲猶如百合花花蕊的清香，十分高雅並令我們驚喜(⊙o⊙)
因為過去的品飲經驗來說，很難能具體的向各位指出花的香氣，而這回乃因百合花實在容易在許多場合見到聞到其香味。
而在慢慢接近室溫後，口中帶著適量的酸度，鼻腔中則充滿了剛提到的花蕊氣息讓人難以釋手\(╯-╰)/
醒酒約20分後飲用時，苦味與澀度幾乎在口中是將酸味與甜度串連成一氣的重要角色，很難得遇上是以一種讓人安逸討喜的苦澀味做為串連表現的作品，而酸味與甜度又與其不干擾但連結成一線這種感覺。
常溫入口時即感受到原酒風貌了，辛口度提升到比冷飲時更加強烈。
甜度相對的拉高，尾韻十分有白酒的感覺，可是酒體滑過舌上的柔軟度實在讓琢磨無法形容╯﹏╰ 想必是水質的影響，讓人感到滑潤順口。
30分後，甜度再升高些，酒體仍然很Man，辛口感提高，十分給力的食中酒，杯底帶著煙燻氣味。
而杯測到此，我們也決定用おでん來會會這黑之滴。
以柴魚高湯川燙的娃娃菜令酒體甜度變更高，水份稀釋了原酒的辛口感。
大根，酸味變得明顯，酒中的甜味與吸滿湯汁的大根互相抵消反而酒感增強。
牛蒡卷，酒體入口滑順，辛口度與酸度消失，反而甜味不斷湧上，頓時好像在喝一款爽快淡麗的清酒般。
海老揚，甜度變得適中，辛口感消失而酸度變成在餘味尾韻上拉長，溫和、溫潤耐飲。
而最後搭配到蛋時，酒體則變得平穩淡雅。
《黑之滴》令我與友人稱奇的點在於，它本身是慢熱型的大吟釀酒，但又不是屬纖細調性，然而在適飲溫度上有著許多在香氣或在口鼻中的變化，而這些變化要非常具有雅緻及經驗來感受。
基本上這是一款可以設定在自我挑戰味覺與嗅覺的一款作品，不過也很可惜的是在臺灣的售價上並不友善，琢磨相信，若您是以玩家或以精進酒藝的角度來切入《黑之滴》會來得比較恰當。
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