山和酒造店 株式會社。
位居與東北宮城縣加美郡，也是近年來東北大地震時釀製廠受到災害的酒造藏元之一，以現有網路資料顯示，當年地震發生後隨無人員上的傷亡，但藏內建築部份毀損，保存釀製好的清酒儲藏空間受到極大的損失，可想像當年藏內承受非常大的金源耗損。
承接經營的重責，現今年輕的七代目藏元 伊藤大佑堅定的意志，決心復興山和酒造，並重新建立以藏名為銘柄名稱「山和」品牌。
山和酒造的來由是初代目「伊藤和兵衛」當時廢除中止了原本經營藥屋的家業，投身日本酒的釀造，而當時的年代能夠擁有自家經營的製酒廠通常為地方的名人或地主，而初代無田無地也不是豐光偉業的名人，其秉持著釀酒的熱忱至現今。
「溫著喝也好、冷著喝也行，讓人感到喝不厭倦的美酒、鷹之國」。
以昔日伊達藩有著愛唱江戶小調鷹之國的樸實民風並堅持使用以宮城縣地元產的有機米酒造好適米為主，如藏之華、美山錦與山田錦等等。
銘柄名：山和 美山錦五割 純米吟釀
釀造元：山和酒造店 株式會社
好適米：無藥栽培地域契約美山錦
精米度：五割磨
釀造水：栗駒山伏流水，中軟水
日本酒度：+2
立上，香氣超級鮮明，你絕對想像不到或尚未接觸過一品香草牛奶味這樣十足的銘柄，而且這類似牛奶的香氣隨著與空氣接觸，越來越明顯香草味慢慢被這亮眼的印象掩蓋。
舌前，非常甘口平順帶著米的旨味，既不酸澀也不辛口非常飄逸，讓在座的酒友跌破眼鏡，與香味有著迥異的表現，可想像當下我們是有著這款銘柄是怎麼回事。
舌中，不dry不辛澀，但有油脂感而滑膩，輕鬆毫無壓力的感受。
舌後味韻有著些許辛口度及淡淡一抹的酸味，奇特的是回韻有著蓮霧的果肉餘味。輕飄的感覺頓時讓我們判斷是一款餐後的淡雅白酒。
正讓人百思不得其解的過程，此酒也慢慢的醒至20分鍾……
真的回不去了！
20分後酒體整個湧出，為何用湧出這字眼呢？因為除了奶香味外，酒體在口中的味道已經轉變成明顯的冰淇淋氣水的口韻且甜度上升！味道不再飄渺不定，尾韻拉長，酒香與酒味來迴奔騰！
餘味非常優雅淡麗，令人有著陶醉微薰的感受，果真是款喝不膩的聊天用酒，一口接著完全不會讓人喝膩。
40分後酒體渾圓氣味更加飽滿，真的非常討喜，我相信許多女性朋友一定可以接受。
純飲當然是最適合不過，因為在餐後談天過程中，此銘柄能慢慢提升氣味與酒體的厚度但又不過多，若搭配毛豆或口味甘甜的炸牛蒡來當做零嘴，這款銘柄的確是非常恰當的飲品。
