來自石川縣，具有人文、美食、溫泉以及臺灣朋友一定跟團去北陸會有的觀光行程。
您不可不知的北陸美酒，大多酒友一定聽過這幾家酒造、車多酒造天狗舞、菊姬、福光屋、鹿野酒造、宗玄等等。
而今天介紹的是由四家具歷史代表的藏元結合後再生的實力本格派《加越酒造》，榮獲12回《全國新酒鑑評會》入賞及金賞受賞。而在平成25年更獲得受賞及2013年12月諾貝爾獎晚宴餐酒的榮耀。
以下純屬個人心得轉載請註明出處
銘柄名:加賀の月 月光純米大吟釀
釀造元:加越酒造(株)
好適米:石川縣產五百萬石
精米度:五割磨
酵母菌:未公開(猜測是金澤酵母)
釀造水:白山伏流水(自家井戶)
日本酒度:+3.5
酒精濃度:15%以上16%未滿
月光純米大吟釀有兩個版本，第一種通年商品是我們今天介紹的<五百萬石月光純米大吟釀>，另一款是在每年日本12月限量供應的麴米為山田錦及掛米為五百萬石的<袋榨無濾過月光純米大吟釀>兩款。
而其實在稍早前琢磨已經杯測過加賀之月系列中的純米吟釀滿月，這回再與酒友再重遊一下石川美酒的風彩。
立上，感受到一抹奶香氣息與清新的瓜香味，而令人喜悅的是《月光》的開栓氣味調性並不雜亂，有股穩重的米的旨香，像是黑夜之中灑落在地面上的月光，指引著嗅覺、有著一股沉穩的洗練感。
開栓的5分鐘後，除奶香味更接近瓜香開始變濃郁之外，還有股熟悉的蜜豆奶氣味，氣息四平八溫，調性溫潤 (￣^￣)
很有安撫心靈的開場。
舌前剛入口淺嚐時幾乎是感覺到甘味，不像香氣般還略帶甜味的氣息，不膩口不過度的奔放。
舌中段時感受到適當的酸度，開始搶過舌前甘味。十分舒服，而5至10分鐘後的中段有種芭樂汁的味道出現，但不是濃郁型的果汁反而是很像在飲用果汁時的那個過程。
(^~^)有著非常淡定的口感。
最後舌後段體驗到的澀味輕柔，無苦味感受，鼻腔充滿濃郁的酒香，然而就在尾韻部份開始生津回甘 (oﾟ▽ﾟ)啊~
還微細帶著甘草味。此時的的《月光》已經非常耐飲。唯獨冷飲時尾韻收的十分乾淨俐落。
而開栓10分鐘以上後尾韻的酸味呈現並拉長，而後甜的感受令人著迷，比剛開始冷飲時來的更為明顯，酸與甜的喉韻交錯，迷人舒服。很難得杯測到一款表現在舌後段的銘柄。
香氣與口感就如同剛開瓶一般非常沉穩安逸，而後段的表現讓人流連，一杯接著一杯。
我們嚐試在杯中醒酒至常溫，約15分鐘以上酒體變得更加濃郁，辛口度慢慢出現並與澀感同時存在。尾韻的酸度依舊不減但仍是怡人，並有著醃漬的脆桃果肉酸度的餘味與臺灣產的一種水果類似釋迦果肉的香甜氣味。
在這時這款《月光》讓人感覺只能用耐人尋味這字來形容。
常溫醒酒至40分鐘以上，酒體變為粗曠渾厚辛口，而上述的氣味就像是一個過程般幾乎消散，留下濃濃的起司氣息。
很穩定心情的一款作品，加上其價位以純米大吟釀來說實在平易近人，而氣味走的調性路線並不是起伏大高變化的款式，反而是在飲用的過程中在舌上與鼻腔中酒香的蛻變，帶著某種神秘感與趣味。
有意思的，這款酒意外的很適合搭著煙草，一般來說，若不是杯測當天與酒友談心把酒言歡，琢磨很難得會在杯測時搭著煙草，而《月光》在口韻上的厚度，與煙草味在口鼻中的結合就像是2個男人在酒吧吧檯邊純飲著杯中物談著最近生活感觸，十分有畫面、愜意、放鬆…。
ー(￣~￣)ξ嗯~非常有中年男子味的一款作品。
非常不像金澤酒的老練味。
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