琢磨の日本酒放浪記 (兵庫縣 龍力-18)

琢磨の日本酒放浪記 (兵庫縣 龍力-18)

琢磨與本田商店的確有許多不解之緣呀，在距今四年多以前，其實本田商店就拜訪過當時五味藏的前身，五味屋台おでん屋，那是一個小小間琢磨與米娜醬剛在高雄創業的小店面，不過很可惜的是當年琢磨沒有更多的把握與概念來行銷推廣這款產地型的酒造。

峰迴路轉的是，在三年後的五味，經過市場的洗禮與不斷的嚐試，終於在日本酒這樣小眾市場的區塊打造出自己的品牌之路，然而這個時間點再度的接觸本田商店時，五味也更名為五味藏，而《本田商店龍力》也正式的與五味藏在南區高雄開始合作為高雄的朋友帶來產地型清酒的概念市場。

而今天要杯測的銘柄則是《龍力》純米大吟釀系列中屬通年商品型的一款。 

 

銘柄名:龍力 純米大吟釀 日本の桜

釀造元:本田商店

好適米:兵庫縣特A區三木市吉川町米田
精米度:麴米40%、掛米50%
酵母菌:熊本酵母9號系
釀造水: 靜岡縣富士山麓的達摩山之伏流水(軟水)
日本酒度:+2
酒精濃度:16%以上17%未滿
好適米年份:2010年平成22年
杜氏:藤原光雄(南部杜氏)

以吉川町米田為主要產地的好適米釀製，並有著美麗的櫻花酒標。而在打開包裝後所發現的就是《日本の桜》所用的好適米是與琢磨從本田商店帶回來的《吉川米 田》是同個產地，差別在於前者為YK40/50，後者為YK35A35B(可以爬部落格文章了解數字涵義喲)在開啟包裝後看到的訊息就十分令人大心

(≧０≦)另外有發現日本之櫻的釀造水與其他過去介紹過的龍力銘柄不同嗎?
用的是靜岡縣富士山麓的伏流水，原因据了解，因日本之櫻的酒標上右下角印有富士山圖樣，本田商店的70多歲老爺爺社長堅持因為這個原因要使用富士山麓下的伏流水來釀製，十分有趣的理由。但或許會有不同的火花也不一定。

以下品飲心得皆為琢磨與社員在純飲或不受其它氣味干擾下所匯整的心得，若要轉載請註明出處。

立上 ＼(>o<)／哇喔~
這種水份飽滿類似荔枝或接近葡萄果肉的香氣，微微略帶著堅果氣息，氣味中不帶著酸味或甜味，但又有果實的芳香淡雅迷人非常的討喜。
又是一款開栓調性豐富的銘柄，琢磨跟友人開始準備全神貫注來面對這味覺的奇妙之旅惹。
舌前甜度奔放、溫潤。
奇怪的是在立上香氣聞起來並不會覺得有著甜度，但剛入口的甜味令人感覺十分溫柔切明顯 〈( ^.^)ノ有種正在被挑逗味覺的感受。

舌中兩側酸度適宜，有種口中含著情人糖的愉悅感。酸甜交錯就在味蕾上鼓譟著。而這樣的酸度讓人從脊椎開始有種觸電般麻麻的感受，想必琢磨與黑龍哥都深受這櫻花小妹所放出來的魅力電到惹 (*´˘`*)♡
這種在舌上交織的甜蜜感非常難用言語形容呢。

舌後微澀略帶苦味，但假如飲用時入喉較快則無法感受到，但若是細細的將酒液滾過舌頭才滑入咽喉就能再體驗到類似芒果青外皮的澀味及餘韻。此時櫻花小妹的熱情攻勢進展快速，如同拋物線般的軌跡，由酸起步至高點再由酸澀味收尾，起伏明顯分明。

醒酒約10分鐘後，酸度開始感覺到有下降，表現開始溫柔，但口中的酸味仍舊十分迷人到讓人從背脊開始不自覺的起了雞皮疙瘩…
太令人愛不釋手，太讓人感覺酸味左右著味蕾。因為到現在實在令我們感受不到一絲絲的辛口感，餘韻中長、酸味結合著澀感與微微的苦韻，就如同剛吃下一些柑桔 類的水果般，而當舌上生津與這些餘味結合後又有著回甜滋味時，又有像似飲用完蘆筍果汁般的甜蜜\^o^/ 令人心花怒放，也令人一杯接連著一杯，貪戀著杯中清澈透明的芬芳。

搭配著烏賊塩辛い，酒體變為強烈，辛口度才展露出來。

而這瓶櫻花妹，琢磨與一同杯測的黑龍哥極為推純飲或搭配一些簡單的新香、沙拉就非常合適，因酒體感受酸味的層次變化較多，太過搶味的料理可能就會掩蓋了櫻 花妹子迷人的滋味。很可惜的這瓶櫻花妹子就這樣讓我與黑龍桑飲盡，想必事後會被品飲成員們碎念到爆 (≧∇≦)/大心呀~