琢磨の日本酒放浪記（兵庫縣 龍力-11）

琢磨の日本酒放浪記（兵庫縣 龍力-11）
 
品飲餐酒會第二彈則是在台灣依舊未上市「本田商店 龍力」主打產地的一線銘柄，眾人期待的另一主角。
龍力以大量奢侈使用兵庫縣特A地區栽培的酒造好適米「山田錦」聞名，而兵庫的西南部在日本以前的舊地名俗稱為「播州」，而秋津及上三草酒米產地加東市則就在播州的範圍內。

再解釋我們一直在酒標上所看到的特A區山田錦，即是兵庫縣三木市口吉川町、加東市東条町與加東市社町，根據本田商店的友人敘述，此產地土壤、氣侯與日照天數、日夜溫差及重要的水質優質，因得天獨厚的條件孕育出最適合釀製日本酒的山田錦。 




銘柄：「龍力 米のささやき 上三草 純米大吟釀YK35」
出廠日期：平成25年12月
酒造米：兵庫特A區加東市社町上三草產地山田錦
酵母：熊本酵母協會9號
釀造水：揖保川伏流水 中硬水
杜氏：佐佐木六郎（南部杜氏）
精米度：三割五
日本酒度：+2
 

基本上規格與秋津大同小異，差別在杜氏不同，酒造米產地不同、酒度不同，而這就是手作り（手工打造）迷人之處，每一年份出產的銘柄都存在著手藝的美感。

立上，驚喜！ "Σ(ﾟДﾟ)",
怎傳來富士蘋果香氣並融入冰淇淋蘇打及香草奶香味，眾人尚未從秋津的優雅婀娜的藝妓身段中走出，就又再體驗到藝妓手持三線開始彈奏起優美的敘章！

舌前甘味不粉甜，並帶著酵母在舌尖挑逗感，輕快淡雅薰陶宜人。與秋津比較來的更為鮮明，獨奏旋律仍舊湧上。
舌中酸度溫柔並類似蘋果酸，或蘋果西打的蘇打酸度。

舌後感受到dry感但不帶苦味，此時甜度唯有一絲，喉韻辛口度高並留下類似未熟成青澀蜜棗果肉餘味與微澀感。尾韻較為短淺。

開栓後10分以上，優雅旋律飄忽而來，而20左右其酒體甜度上揚，但仍穩重，蘋果香淡去留下香草奶香味層次仍再變化。滑順不膩，淡麗辛口並薰心。

佐干物料理澀感消失，甜度微微上升，辛口刺激感減弱較為柔和，而佐帶有大量油脂的烏魚子料理反突顯出甜度特色。

 

但，青菜蘿蔔各有人愛，在場友人部份喜愛具才華洋溢的上三草，而琢磨與另外幾位則愛端莊婀娜微笑帶甜的秋津。
果然是龍力三大名坊之一二，想到此次兵庫日本行，就讓我會會吉川米田這十分限量的第三款作品吧（笑）。