<有木有店休還是愛杯測的八卦？>
說真的琢磨個人對高知縣實在著迷，當然是土佐鄉土料理跟土佐籓在明治維新時期著名的代表人物與故事。
琢磨曾經為了以龍馬為背景去設計的土佐酒拜讀完龍馬傳.....然後再瞭解到所謂的土佐宇宙酒的來由，這些故事在講述的過程都是非常引人入勝。
而再一次的介紹到南酒造場的第二款銘柄，琢磨非常期望它能有著土佐酒特有的辛口刺激感受，大口喝酒然後搭配著秋刀魚或鰹魚料理的那種痛快。
而且，「南」這個系列原創的想法是設定在居酒屋中做為「主角般的日本酒」，也因為以居酒屋的顧客角度為作品設計方向，以有著「2杯、3杯接著倒入酒杯中接連不斷喝不膩的酒」為目的，換言之個性飆放鮮明。
銘柄名：南 純米大吟釀
釀造元：南酒造場 高知縣安芸郡安田町
好適米： 五百萬石100%
精米度：四割磨
酵母菌：高知酵母
釀造水：清流安田川伏流水屬軟水
日本酒度：+5 .5
酒精濃度：16～17%
杜氏：但馬杜氏執手
自從上回試過松山三井的純米吟釀後，這回可不會輕易的一下子就喝光，因為印象非常深刻的是，「南」是屬餐中酒，換言之它在溫度上變化的時間會比較長一些，當然本次的五百萬石純米大吟釀是不是也是如此的調性？
立上，帶著扎實濃郁具有油旨感的酪梨香，些許輕快飄逸的奶香味。
齁齁~前面猜到了，開場又是來個溫柔似水的香氣，在不到五分鐘內，前面的香氣開始改變，轉為淡薄的起司香與梨香甜味，不斷的引誘雙唇貼上杯緣，然後出現美 濃瓜香氣了，哥這回淡定了，就算是低語呢喃的日本正妹這回也要不動如山。五分鐘後香味開始帶出酸味的氣息，慢慢的開始發酵變化，一開始以為是果醬般的酸 香，漸漸越來越清楚的可以辨識是草莓或藍莓漿果酸香氣息。
又是一種微妙的漸進式感受，氣味討喜度極高。
舌前能感受的甜度適中，本以為會更甜膩反而並不是如此，而很難形容的是甜度很快速的被舌側湧上來的酸度淹沒，酸味十足非常亮眼，而類似漿果的酸度不斷的促使口中生津，反而微甜中更突顯酸味。
接踵而來的是舌後的感受，猶如青棗或是蘋果外皮的澀感以及飽滿扎實的辛口度！酒友們認為喉韻上非常像清香型的中式白酒，喉頭的辛口感在純飲下非常豪邁強烈。
醒酒至10分鐘左右第一杯球型杯中的酒液酸度開始下降，能感受到溫度回升越高酸度則下降越多，靜候到15分左右飲下，口中餘韻留下頗細長然而絲絲的柑橘酸味結合著生津回甘的香甜。
非常建議搭配具油脂感的肉類料理、魚類料理能中和口中過多的酸度讓酒體變得粉嫩感，而餘味絲毫不減其魅力，仍舊可以深刻感受到。
杯底.....居然是藍莓香味，加分！
但以純米大吟釀來說，純飲這款銘柄對大多數朋友可能略嫌口味太重，因為酸度與辛口度都是非常突出的表現，而擔心的是純米大吟釀的售價上與口味本身的設定會不會令人覺得較不平易近人。
若以餐中酒而且必需要有細膩的香味表現，南 純米大吟釀的確可以滿足，琢磨觀看了一下代理商的建議售價，讓人大心的是這款銘柄並沒有使用太昂貴的酒造好適米，價格非常的實在，這算是一款不需要花費太多小朋友就能品用的一款純米大吟釀酒了。
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