日本酒で乾杯

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2014年6月15日日曜日

琢磨の日本酒放浪記(兵庫縣 龍力-4)

琢磨の日本酒放浪記(兵庫縣 龍力-4)
 


這回透過台灣農曆年,琢磨走訪了兵庫縣姬路市與本田商店所在的網干市,在其它的文章中,琢磨會再撰寫有關本田商店這次見習過程中的遊歷過程,本文先來分享這回帶來的特別企劃商品吧。

銘柄名:龍力 ドラゴン黒「黑龍」 純米吟釀
酒造米:兵庫錦

酵母菌:協會九號
精米度:麴米與掛米皆為六割磨
日本酒度:+4
酒精濃度:16.5%

 




這是一款目前台灣尚未進口並由龍力五代目本田龍祐所企劃的系列ドラゴン,シリーズ 龍系列商品之一。
 

五代目本田龍祐企劃這系列的想法是,
現今的日本酒鮮少有以一個主題或話題
去設定包裝與銘柄的內容,大吟釀的王道要如何才能讓它變成有趣?
美日的美味是甚麼呢?
犀利還是柔順的酒呢?
這是我們不斷在充實自己與思考的內容。
從看到這個作品時的樂趣。
從作品的名稱上得到的樂趣。
從飲用這作品時的品飲樂趣。
這就是我們追求的盛宴之樂「宴JOY」。


而琢磨帶回來的則是非常炙手可熱的「ドラゴン黒」。據龍力yumi醬提道,出荷後往往境內就訂購光,非常受到歡迎。

此銘柄採用由兵庫縣最新栽培出的新品種酒造好適米「兵庫錦」來釀製,
「兵庫錦」則是利用「山田錦為母系與西海134號米為父系」以全球暖化的環境下為前提,提升米的質量而開發培育出來,目前產量稀少,也僅足夠兵庫縣內少數酒造方能取得使用。

立上 "Σ(゚Д゚)",
粉嫩撲鼻馬上送給眾人一記清爽的優格香,但好快好快,香氣開始接觸空氣後連立上香味都開始甦醒,有如酒標上的黑龍,睜開睡眼開始漫遊……

從清爽優格香轉變成瓜類外皮,再轉成清楚的堅果或未蒸煮過的花生香氣。
(( ;°Д°))
這頭兵庫來的黑龍,的確有著東方神秘,十分引人入勝。

舌前剛開始酸度不明顯但帶著瓜果香氣入口,讓酒體在舌上來回滑動,舌中開始帶出淡淡清澀蓮霧甜度,而舌前的酸味開始湧現,甦醒的黑龍開始翻湧雲海,舌後辛口度明顯著然是居酒屋類型食卓上的佳釀。 ( ̄^ ̄)

這頭龍不好駕馭,10鍾後除了香味已經確定,酒體在口中感受還再變化,舌中變得滑順不粉膩,甘甜度適中,舌後的辛口度與Dry感開始下降,本以為應該是眾男酒友所愛之男酒一款, \(°Д° )/
萬萬沒有料到15分鍾,酒體完全醒開後甜味竟然轉變成水份飽滿的梨甜,讓在坐酒友內心發出一句「好甜,好順,好女人味」的感嘆實在大心!非常耐人尋味!!
就如同撥開雲霧,終於見得盧山真面貌一般!

佐蛤蜊湯品料理甜度添增,辛口度及澀味消失,佐濃郁的金時鯛梅煮十分協調非常適合與煮物料理一同。






題外話的是,本銘柄上的黑龍標示有個小小的秘密。


這頭龍的龍爪是有五根爪子,据傳說中,有著五爪的龍神被喻為皇帝之龍,是最上級,也意指是一流的巨龍。