日本酒で乾杯

日本酒で乾杯

2014年6月15日日曜日

琢磨の日本酒放浪記(兵庫縣 龍力-8)

琢磨の日本酒放浪記(兵庫縣 龍力-8) 

在這次本田商店-龍力酒造的見習參訪中,琢磨也特約了幾款特約供應的銘柄,主要提供平日飲用與在溫酒(熱かん)及喜愛辛口濃醇酒感(からくち)的酒饕們去做選擇(^-^)(笑)

由左側介紹
銘柄名:龍力 特別純米 生酛仕込み
好適米:兵庫縣特A區山田錦100%使用
精米度:65%(麴米及掛米)

日本酒度:-1
酒精濃度:16.5%

 




杯測說明:
其主要特色在與以天然乳酸菌造成的生酛酒母釀造,琢磨在姬路車站立吞吧試飲到此款銘柄時就特別喜愛上其常溫飲用的圓潤飽滿的口感,麴味不強烈,濃醇但不辛 口,而暖飲溫度在30度前後時酸度明顯而甜味緊跟在後,而40後甜度反而先表現出來換成酸度在後,是款有意思的溫酒選擇。曾經榮獲「日本燗酒大賞」最高金賞。
很適合搭配肉類燒物料理與煮物料理。


右側的則是
銘柄名:龍力 特別純米 播州辛口
好適米:兵庫縣特A區山田錦100%使用
精米度:65%(米麴及掛米)
日本酒度:+5
酒精濃度:15%

杯測說明:
以冷飲來說,日本酒度+5的辛口度對於常杯測的酒饕們來說仍算溫柔,酒體米的旨香濃郁,略帶點麴味,而有滑膩的油脂感,入口有著紮實的口韻,渾厚有重量感並有著溫和的酸味,入喉後方能感受到辛口。
搭配沙梭魚鹽味一夜干,海鹽將原本沒有很明顯甜味引導出來,而將酒體溫度提高後會導致酸味與甜度消失,此款銘柄建議冷飲或近常溫飲用最適合。
適合鹽味肉類料理或帶油脂的魚類燒物等等。
這是龍力第一款以山田錦主打辛口純米酒的商品 (*°∀°)=3