琢磨的2014年08月29日魚河岸採買魚介

今夜魚介

今日の仕入は素晴らしい一本釣りのお魚入荷です！
「フウセンキンメ」漢字は「風船金目」，キンメダイと殆ど変わりません。

同じキンメダイ科の魚です。
塩焼き、煮付け、ムニエルはこれのお魚調理作り方最高です！

今日で糸寄鯛も一度入荷，日本酒の酒粕煮は本当に美味しいですね！白身で水分が多，柔らかい，皮に独特の風味がある。

伊佐木は塩焼きや煮付けも美味しいのお魚です、今の料理は梅煮と山椒煮ニ種煮物です。

ナミフエダイは沖縄高級魚です！台湾の東港產フエダイもちろん綺麗です、颊に波状の斑紋があるため。白身で味がよく、やや高値となる。沖縄の白身まーす煮は少量の塩味の水分で蒸し煮する沖繩の鄉土料理、今日であるよ！

大きな地蛤は酒蒸し料理最高です！
今日もよろしくお願いします。

今日漁場採買，購得非常棒到手釣魚種！
有漁市俗稱西施魚或紅飛刀的金目鯛，稀有魚種入手以塩燒，煮魚料理最能達到美味！

再一次購得金線鰱這種具水份的白肉魚，肉質細緻外皮有著優雅的風味，利用五味藏以日本酒造場的合作中所取得的清酒粕，也相當美味。

雞魚，質地紮實，以九州鄉土料理或山椒來做調理上味道的區分，也是十分受歡迎！

俗稱的花臉海雞母，純手釣魚種，在日本沖繩是非常受歡迎與經濟價值高到魚種，我們將用沖繩當地的料理方式來烹調這種魚類。

地元產的蛤蜊，週末增加一道蒸物喲，風味不同，適合喜歡清爽調味的朋友。

今晚也請各位多多指教！